EAJE - HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Prochaine date : le 06/11/2025
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Formation créée le 08/02/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Grâce à cette formation, vous serez capable de prévenir et d'identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire dans les structures d'accueil de jeunes enfants.
Objectifs de la formation
- À l'issue de la séquence, vous serez capable d'identifier les dangers alimentaires non visibles.
- À l'issue de la séquence, vous serez capable d'identifier les dangers alimentaires liés aux locaux et aux manipulations.
- À l'issue de la séquence, vous connaitrez la méthode HACCP.
- À l'issue de la séquence, vous serez capable de mettre en application les points clés de l'hygiène.
- À l'issue de la séquence, vous connaitrez les points de maitrise sanitaire.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Professionnel de la petite enfance
Prérequis
- Clé USB
Contenu de la formation
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Séquence 1 - Les dangers alimentaires non visibles
- Les micro-organismes
- Les TIAC
- Les parasites
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Séquence 2 - Les dangers alimentaires liés aux locaux et aux manipulations
- Les corps étrangers
- Les produits chimiques
- Les dangers biologiques
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Séquence 3 - La méthode HACCP
- La méthode des 5 M
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Séquence 4 - Les points clés de l'hygiène
- La marche en avant
- Les bonnes pratiques en hygiène
- Le plan de nettoyage et de désinfection
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Séquence 5 - Le plan de maitrise sanitaire
- La mise en place du PMS
- La mise en place du HACCP
Équipe pédagogique
Le principal formateur de cette formation est Daniel. Daniel est un ancien responsable régional de la société Sodexo. Il porte une attention particulière à l’apprentissage et apporte de sérieuses compétences du fait de son parcours professionnel.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Être capable de mettre en place les différents protocoles afin d'assurer la sécurité de tous.
Modalité d'obtention
- Vous devez répondre au quiz et obtenir un minimum de 75 % de taux de réussite.
Détails sur la certification
- Une attestation de réussite vous sera délivrée. Un audit de contrôle d'une journée (7h) sera effectué entre le 6ème et 18ème mois après la formation.
Durée de validité
- 1 an
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Délai d'accès
365 jours
Accessibilité
C & Co Formation s’inscrit dans une politique d’égalité des chances et souhaite permettre à chaque apprenant d’avoir accès à toutes nos formations dans les meilleures conditions.
Prochaines dates
- EAJE - HYGIÈNE ALIMENTAIRE - 06/11/2025 au 13/11/2025 - YOUBEE 13 - (12 places restantes)